|
|
Scholrolletjes Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen: 4 scholfilets, 8 krabsticks, citroensap, peper en zout, witte wijn, 1 preitje, 100 ml (slag)room, 2 zakjes witte wijnsaus.
Voorbereiding:
Snijd de scholfilets in de lengte doormidden, was ze en dep ze droog met wat keukenrol. Bestrooi met een beetje zout en wat peper en besprenkel de filets met wat citroensap. Leg op iedere filet een krabstick en rol de filets op, zet vast met een prikkertje.
Was de prei, snijd het donkergroene eraf (wordt niet gebruikt) en snij de prei in heel dunne ringetjes.
Bereidingswijze:
Breng in een pan wat water met een scheut witte wijn aan de kook, leg de filetrolletjes hierin en laat ze net tegen de kook aan garen (ca. 10 min.).
Maak intussen in een ander pannetje de witte wijnsaus. Neem hiervoor 300 ml water en 100 ml witte wijn. Wanneer de saus klaar is, voeg je de room toe en roer dan nog even goed door.
Schenk op een (voorverwarmde) serveerschaal een beetje van de saus, leg de scholrolletjes hierop en leg de preiringetjes hier omheen. Serveer de rest van de witte wijnsaus er apart bij.
|
|
|